ירקות, פירות וצמחים אחרים מכילים הרבה חומרים פעילים מועילים, כגון VC, VE, VB וכן הלאה.כדי לקבל מרכיבים אלה, יש לשבור את דפנות תאי הצמח.מיצוי אולטרסאונד הוכיח את עצמו כשיטה היעילה ביותר. הרטט המהיר של הגשש האולטראסוני בנוזל מייצר סילוני מיקרו עוצמתיים, אשר פוגעים ללא הרף בדופן תא הצמח כדי לשבור אותו, בעוד החומר בדופן התא זורם החוצה.

יתרונות:

1. מיצוי אולטרסאונד יכול להשיג פעולה בטמפרטורה נמוכה, להבטיח שהרכיבים שחולצו לא ייהרסו, ולשפר את הזמינות הביולוגית.

2. האנרגיה של רטט קולי חזקה מאוד, מה שמפחית את התלות בממס בתהליך המיצוי.הממס של מיצוי קולי יכול להיות מים, אתנול או תערובת של השניים.

3. לתמצית יש איכות גבוהה, יציבות חזקה, מהירות מיצוי מהירה ותפוקה גדולה.