ירקות, פירות וצמחים אחרים מכילים הרבה רכיבים פעילים מועילים, כגון VC, VE, VB וכן הלאה. כדי להשיג רכיבים אלה, יש לשבור את דפנות תאי הצמח. מיצוי אולטרסאונד הוכח כשיטה היעילה ביותר. הרטט המהיר של גלאי האולטרסאונד בנוזל מייצר סילונים מיקרו-עוצמתיים, אשר פוגעים ברציפות בדופן תאי הצמח כדי לשבור אותה, בעוד שהחומר בדופן התא זורם החוצה.

יתרונות:

1. מיצוי אולטרסאונד יכול להשיג פעולה בטמפרטורה נמוכה, להבטיח שהרכיבים המופקים לא ייהרסו ולשפר את הזמינות הביולוגית.

2. האנרגיה של רטט אולטרסאונד חזקה מאוד, מה שמפחית את התלות בממס בתהליך החילוץ. הממס של החילוץ האולטרסאונד יכול להיות מים, אתנול או תערובת של השניים.

3. לתמצית איכות גבוהה, יציבות חזקה, מהירות מיצוי מהירה ותפוקה גדולה.