ניתן לחלק את היישום בפיזור מזון לפיזור נוזל-נוזל (אמולסיה), פיזור מוצק-נוזל (תרחיף) ופיזור גז-נוזל.

פיזור נוזלי מוצק (תרחיף): כגון פיזור תחליב אבקה וכו'.

פיזור נוזלי גז: לדוגמה, ניתן לשפר את ייצור מי משקה מוגזים בשיטת ספיגת CO2, כדי לשפר את היציבות.

פיזור מערכת נוזלית (תחליב): כגון תחליב חמאה ללקטוז בדרגה גבוהה;פיזור חומרי גלם בייצור רוטבים וכו'.

זה יכול לשמש גם בהכנת חומרים ננו, איתור וניתוח של דגימות מזון, כגון מיצוי והעשרה של עקבות דיפיראן בדגימות חלב על ידי מיצוי מיקרו-שלב נוזלי פיזור קולי.

אבקת קליפת בננה טופלה מראש על ידי מכונת פיזור אולטרסאונד בשילוב בישול בלחץ גבוה, ולאחר מכן עברה הידרוליזה על ידי עמילאז ופרוטאז.

בהשוואה לסיבים התזונתיים הבלתי מסיסים (IDF) שטופלו באנזים בלבד ללא טיפול מקדים, כושר החזקת המים, יכולת קשירת המים, יכולת החזקת המים וכושר ההתנפחות של LDF לאחר טיפול מקדים השתפרו משמעותית.

ניתן לשפר את הזמינות הביולוגית של ליפוזומי דופן תה שהוכנו בשיטת פיזור אולטרסאונד בסרט, והיציבות של ליפוזומי דופן תה מוכנים טובה.

עם הארכת זמן הפיזור האולטראסוני, קצב האימוביליזציה של ליפאז משוקע עלה ברציפות, וגדל באיטיות לאחר 45 דקות;עם הארכת זמן הפיזור האולטראסוני, הפעילות של הליפאז המשובש גדלה בהדרגה, הגיעה למקסימום לאחר 45 דקות, ולאחר מכן החלה לרדת, מה שהראה שפעילות האנזים תושפע מזמן הפיזור האולטראסוני.

אפקט פיזור הוא אפקט בולט ומוכר של אולטרסאונד כוח בנוזל.הפיזור של גל קולי בנוזל תלוי בעיקר בקוויטציה הקולית של הנוזל.

ישנם שני גורמים הקובעים את אפקט הפיזור: כוח השפעת קולי וזמן קרינה קולי.

כאשר קצב הזרימה של תמיסת הטיפול הוא Q, הפער הוא C, ושטח הצלחת בכיוון ההפוך הוא s, הזמן הממוצע t עבור החלקיקים הספציפיים בתמיסת הטיפול לעבור בחלל זה הוא t = C * s / Q. על מנת לשפר את אפקט הפיזור האולטראסוני, יש צורך לשלוט בלחץ הממוצע P, הפער C וזמן הקרינה האולטרסאונד t(s).

במקרים רבים, ניתן להשיג חלקיקים פחות מ-1 מיקרומטר על ידי תחליב קולי.היווצרות אמולסיה זו נובעת בעיקר מהקוויטציה החזקה של גל קולי ליד כלי הפיזור.קוטר המכייל קטן מ-1 מיקרומטר.

מכשירי פיזור אולטרסאונד היו בשימוש נרחב במזון, דלק, חומרים חדשים, מוצרים כימיים, ציפויים ותחומים אחרים.