ניתן לחלק את היישום בפיזור מזון לפיזור נוזלי-נוזל (אמולסיה), פיזור מוצק-נוזל (תרחיף) ופיזור גז-נוזל.

פיזור נוזלי מוצק (תרחיף): כגון פיזור של אמולסיית אבקה וכו'.

פיזור נוזלי גז: לדוגמה, ניתן לשפר את ייצור מי משקאות מוגזים באמצעות שיטת ספיגת CO2, על מנת לשפר את היציבות.

פיזור מערכת נוזלית נוזלית (אמולסיה): כגון אמולסיית חמאה ללקטוז איכותי; פיזור חומרי גלם בייצור רטבים וכו'.

ניתן להשתמש בו גם בהכנת חומרי ננו, גילוי וניתוח של דגימות מזון, כגון מיצוי והעשרה של עקבות דיפיראן בדגימות חלב על ידי מיקרו-מיצוי אולטרסאונד פאזה נוזלית מפזרת.

אבקת קליפות בננה טופלה מראש על ידי מכונת פיזור אולטרסאונד בשילוב עם בישול בלחץ גבוה, ולאחר מכן עברה הידרוליזה על ידי עמילאז ופרוטאז.

בהשוואה לסיבים תזונתיים בלתי מסיסים (IDF) שטופלו באנזים בלבד ללא טיפול מקדים, יכולת עצירת המים, יכולת קשירת המים, יכולת עצירת המים ויכולת הנפיחות של LDF לאחר טיפול מקדים השתפרו משמעותית.

ניתן לשפר את הזמינות הביולוגית של ליפוזומי דופן תה שהוכנו בשיטת פיזור אולטרסאונד של סרט, ויציבותם של ליפוזומי דופן תה שהוכנו טובה.

עם הארכת זמן הפיזור האולטרסאונד, קצב הקיבוע של הליפאז המקובע גדל ברציפות, ועלה באיטיות לאחר 45 דקות; עם הארכת זמן הפיזור האולטרסאונד, פעילות הליפאז המקובע גדלה בהדרגה, הגיעה למקסימום לאחר 45 דקות, ולאחר מכן החלה לרדת, מה שהראה שפעילות האנזים תושפע מזמן הפיזור האולטרסאונד.

אפקט פיזור הוא אפקט בולט וידוע של אולטרסאונד עוצמתי בנוזל. פיזור גל האולטרסאונד בנוזל תלוי בעיקר בקביטציה האולטרסאונדית של הנוזל.

ישנם שני גורמים הקובעים את אפקט הפיזור: כוח הפגיעה האולטרסאונדית וזמן הקרינה האולטרסאונדית.

כאשר קצב הזרימה של תמיסת הטיפול הוא Q, הפער הוא C, ושטח הפלטה בכיוון ההפוך הוא s, הזמן הממוצע t עבור החלקיקים הספציפיים בתמיסת הטיפול לעבור דרך חלל זה הוא t = C * s / Q. על מנת לשפר את אפקט הפיזור האולטרסאונד, יש צורך לשלוט בלחץ הממוצע P, בפער C ובזמן הקרינה האולטרסאונד t (s).

במקרים רבים, ניתן להשיג חלקיקים קטנים מ-1 מיקרומטר באמצעות אמולסיה אולטרסאונדית. היווצרות אמולסיה זו נובעת בעיקר מקביטציה חזקה של גל אולטרסאונד ליד כלי הפיזור. קוטר המכייל קטן מ-1 מיקרומטר.

התקני פיזור אולטרסאונד נמצאים בשימוש נרחב בתחומי המזון, הדלק, חומרים חדשים, מוצרים כימיים, ציפויים ותחומים אחרים.